Трябва да възстановите от източника. Няма начин да го промените в двоично разпространение.
Когато стартирате configure , задайте променливата на средата PYTHON към пълния път на python двоичен файл, който искате да използвате, напр.
./configure --other-stuff ... PYTHON=/usr/bin/python2.6
Предполагам, че можете да опитате да подслушвате хората от EnterpriseDB да актуализират своите процедури за изграждане. Не знам по какви критерии избират версията на Python. Друга възможност е да инсталирате от MacPorts.