Как да премахнете условията от клаузата WHERE, ако параметрите са NULL

Може би това върши работа:

SELECT * 
FROM table 
WHERE col1 = param1 
  AND (param2 is null or col2 = param2);

Това не премахва условието AND, но трябва да направи маловажното в случай, че param2 е нула. Така че не отговарям ясно на въпроса ви, но обикаляме...;)