Как да върна таблица по тип ред в PL/pgSQL

Това, което имате досега, изглежда добре. Липсващата съставка:полиморфни типове .

CREATE OR REPLACE FUNCTION change_val(_tbl_type anyelement)
  RETURNS SETOF anyelement  -- problem solved
  LANGUAGE plpgsql AS
$func$
BEGIN
   RETURN QUERY EXECUTE format(
      'UPDATE %s SET val = 2 RETURNING *;'
     , pg_typeof(_tbl_type))
     );
END
$func$;

Обадете се (важно):

SELECT * FROM change_val(NULL::some_tbl);

db<>fiddle тук
_{Стар sqlfiddle}

Вижте (последен абзац):

• Рефакторинг на PL/pgSQL функция, за да върне резултата от различни SELECT заявки