Заобиколно решение (благодарение на този коментар!)
COPY <tablename> FROM <filename> WITH CSV DELIMITER E'\t' QUOTE E'\b' NULL AS '';
Така че основно се указва символ за кавички, който никога не трябва да бъде в текста, но това е доста грозно.
Много бих предпочел, ако всъщност имаше начин за изключване на обработката на офертите.