Как да променя форматирането на връщаните ми стойности в тази функция?

Ако вашата функция е връщане на таблица, тогава трябва да я третирате като таблица. Как обикновено гледаме на таблиците в SQL? ИЗБИРАМЕ ... ОТ тях. Търсите нещо повече като това:

select ...
from nrt_summary_by_param_id(5);