Знам, че тази тема е на месеци, но мисля, че моят собствен опит може да добави някаква стойност тук. Имах същия проблем с Azure Redis Cache (изчакване на Gets), но разбрах, че това се случва почти изключително на Gets, където стойността на низа беше относително голяма (> 250K дължина). Внедрих gzip както в Gets, така и за Sets (когато стойността на низа е голяма) и сега почти никога не получавам изчакване.
Дори това да не реши конкретния ви проблем, вероятно е добра практика да компресирате стойностите като цяло, за да намалите разходите и да подобрите производителността.