Резултатът от заявката Mongoose .find съдържа метаданни на заявката? не можете просто ръчно да проектирате всяко свойство на колекцията, как да получите само документа?

Mongoose винаги връща екземпляр mongoose обект, който е неизменен по подразбиране. За да получите обикновен JS обект, опитайте заявка с lean() като това:

const query = Job.find({
    _id: {
        $in: data.jobs
    }
});

let result = await query.lean().exec();

Можете да прочетете повече за lean на:https://mongoosejs.com/docs/tutorials/lean .html

Надявам се това да помогне :)