„Z“ означава, че часът се съхранява в UTC. Mongo вътрешно преобразува всички местни представяния на времето в UTC преди съхраняване. Въпреки това, едно предложение би било да съхраните часа заедно с часовата зона, която се получава от вашето приложение. По-късно можете да реконструирате местното време от UTC времето и часовата зона в логиката на вашето приложение.
Моля, преминете през тази връзка. Те са дали пример как да се моделират данни за местно време с помощта на JavaScript.
https://docs.mongodb.com/v3.2/ tutorial/model-time-data/