Когато направите вашето .find() извикване, вашата колекция все още не е приключила с актуализирането.
Можете да изберете да извикате .find() в обратното извикване на вашето извикване .update() или можете също да използвате обещания или async/await в зависимост от вашата версия.
Друго решение би било да използвате findAndModify с новите опция:
