Имах подобен проблем, имам клас, който имплементира интерфейс и когато използвам findAll Получавам грешката:
След отстраняване на грешки SpringData код, разбрах, че Mapper използва @TypeAlias за да открия типа, който трябва да създаде, така че просто сложих @TypeAlias("FullClassName") върху моите реализации на test.MetaClasse и проработи!
Тествах с вашата ситуация и ще работи!
