Как да използвате стойността на полето като име на ключ в резултата на Mongodb

Трябва да използвате $arrayToObject ако искате да изграждате вашите ключове динамично. Необходим е масив от k и v полета като параметър. За да го направите root, можете да използвате $replaceRoot етап, опитайте:

db.col.aggregate([
    {
        $replaceRoot: {
            newRoot: { $arrayToObject: [ [ { k: "$code", v: "$item" } ] ]}
        }
    }
])