Официалното изображение на mongo вече поддържа следните променливи на средата, които могат да се използват в docker-compose, както е посочено по-долу:
environment:
- MONGO_INITDB_ROOT_USERNAME=user
- MONGO_INITDB_ROOT_PASSWORD=password
- MONGO_INITDB_DATABASE=test
повече обяснения на:https://stackoverflow.com/a/42917632/1069610