Добавете етап 2.5 :P
{
$project:{
FileName:1,
FileSize:{$substr:["$FileSize", 0, -1 ]}
}
}
FileSize е цяло число и няма операция за преобразуването му в String. Така че можете да използвате hack и да използвате substr, за да го преобразувате в низ, 0 за начало и -1 останалата част от низа.