Защо имената на моите таблици се преобразуват в малки букви в phpmyadmin?

Има директива за принудително въвеждане на имена на таблици с малки букви.

Искате да зададете стойността на low_case_table_names на 0.

Можете да прочетете повече за това от документацията на MySQL тук