Аз също не можах да го инсталирам директно от YUM. Както си спомням, проблемът е използването на CentOS 7 или php7 (в моя случай).
Но можете да решите проблема си чрез достъп тук:https://www.phpmyadmin.net/downloads/ след това изтеглете всяка версия, която искате, и конфигурирайте малко (декомпресирайте и копирайте тази папка в /var/www/html/, ...), след което можете да използвате phpMyAdmin както обикновено.
